Krem z brokułów ze szpinakiem (keto, low carb, wegański)

przez vege · 12 sierpnia, 2021

Krem z brokułów ze szpinakiem to szybka, jednogarnkowa zupa do przygotowania w 30 minut. Zupa ta idealnie nada się dla osób na diecie keto, low carb lub cukrzycowej. Ponadto, w wersji podstawowej jest wegańska, bez glutenu i bez laktozy. Zupa wprost idealna dla każdego, gorąco polecam!

Jeśli nie masz szpinaku to polecam wersję podstawową kremu z brokułów

Przepis na krem z brokułów ze szpinakiem

Składniki

główka brokuła (500 g)
opakowanie mrożonego szpinaku* (450 g)
4 szklanki bulionu warzywnego (1 l)
sól i pieprz do smaku

opcjonalnie do zabielenia lub zagęszczenia

kilka łyżek śmietanki wegańskiej
nie dla wegan: kilka łyżek zwykłej śmietanki
nie dla wegan: kilka łyżek serka śmietankowego
nie na keto: kilka łyżek mąki
nie na keto: kilka ziemniaków

*można zastąpić około kilograma świeżego szpinaku

Czas przygotowania: 30 minut
Ilość: około 2 litry zupy (8 porcji po 250 ml)

Przygotowanie

Brokuł myjemy i dzielimy na mniejsze części. Wykorzystujemy całe warzywo, noga również jest jadalna.
Do dużego garnka wkładamy brokuł oraz szpinak (jeśli korzystasz ze świeżego dodaj go na 5 minut pod koniec gotowania). Warzywa nie muszą być w pełni zalane bulionem, pod przykryciem ugotują się jak na parze.
Warzywa zalewamy bulionem warzywnym i gotujemy do miękkości brokuła i rozmrożenia szpinaku, około 20-25 minut.
Całość blendujemy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Jeśli lubicie zabielone zupy dodajcie śmietanki lub serka śmietankowego. Z kolei jeśli krem wyszedł zbyt rzadki, możecie go zagęścić serkiem śmietankowym, mąką lub ziemniakami.

Krem z brokułów ze szpinakiem