Keto sernik raffaello

przez vege · 30 września, 2021

Keto sernik raffaello to pyszny, wilgotny sernik pieczony o smaku kokosowym. Dodatkowo jest bezglutenowy, a także dzięki zastosowaniu odżywki białkowej jest bez cukru. Jego przygotowanie jest banalnie proste, wystarczy zmieszać wszystkie składniki i je upiec.

Zapraszam również po przepis na keto sernik czekoladowy oraz po więcej przepisów na keto słodycze bez cukru.

Przepis na keto sernik raffaello

Składniki

0,5 kg sera twarogowego
2 jajka
40 g mąki ziemniaczanej
90 g odżywki białkowej*
4 łyżki oleju** (40 g)
2/3 szklanki wiórków kokosowych (60 g)
szklanka mleka (250 ml)

krem

3 łyżki gęstego jogurtu greckiego (90 g)
30 g odżywki białkowej*

opcjonalnie

kilka kropel aromatu kokosowego
2 łyżki wiórków kokosowych

*wykorzystano odżywkę białkową o smaku białej czekolady
**olej rzepakowy lub kokosowy

Czas przygotowania: 10 minut + 65 minut pieczenia
Ilość: 12 porcji, ciasto o średnicy 21 cm

Przygotowanie

Wszystkie składniki na ciasto miksujemy na gładką masę. Ciasto jest lejące, to normalne.
Masę przelewamy do tortownicy (u mnie o wymiarach 21 cm) i pieczemy przez 50 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (u mnie górna połowa piekarnika plus termoobieg).
Po upływie czasu wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim ciasto na 15 min z uchylonymi drzwiczkami piekarnika.
Następnie ciasto wyjmujemy i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowujemy polewę poprzez dokładne zmiksowanie jogurtu z odżywką białkową oraz opcjonalnie aromatem kokosowym.
Na ostygnięte ciasto wylewamy polewę i opcjonalnie posypujemy wiórkami kokosowymi.

Keto sernik raffaello