Królowa jesieni, czyli dynia! Przepisy na pyszne jesienne dania

Jesienne menu bez dyni byłoby wybrakowane! Jej soczysty miąższ, chrupiące pestki i kremowy smak dają mnóstwo możliwości do wykorzystania jej w kuchni. A skoro sezon na dynię już się zaczął, mamy kilka kulinarnych propozycji, które rozpieszczą podniebienie.

Dynia – jesienna królowa

Dynia jest kuszącym składnikiem potraw z wielu powodów: jest niskokaloryczna, pyszna i zawiera wiele składników odżywczych. Wśród nich można wymienić karotenoidy, w tym witaminę A, która wpływa na kondycję skóry, włosów i paznokci. Dynia jest także źródłem folianów, które działają przeciwnowotworowo i chronią przed anemią, a dodatkowo wpływają na powstawanie tzw. neuroprzekaźników, takich jak dopamina, nazywana „hormonem szczęścia”. Na uwagę zasługują też pestki dyni, które możemy jeść jako przekąskę bądź zastosować jako dodatek do sałatek czy wypieków.

Jeśli do wszystkich zalet dyni dodamy jej pyszny smak, nie znajdziemy powodu, dla którego nie powinna się znaleźć w naszym codziennym menu. A poniższe przepisy kulinarne to kolejna zachęta do sięgania po warzywną królową jesieni!

Zupa krem z dyni z pestkami

Składniki:

  • 1 dynia (ok. 1 kg)
  • 1 l bulionu rosołowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 cebula czerwona
  • 5 ziemniaków średniej wielkości
  • 200 ml mleka kokosowego
  • Garść pestek dyni
  • Olej rzepakowy

Sposób przygotowania:

  1. Posiekaj cebulę i czosnek i podsmaż na oleju rzepakowym w garnku.
  2. W międzyczasie obierz i pokrój na kawałki dynię. Dodaj do cebuli oraz czosnku i smaż przez ok. 4 min do zarumienienia się cebuli.
  3. Obierz i pokrój ziemniaki w małą kostkę. Dodaj do garnka ok. 1 l bulionu rosołowego oraz ziemniaki. Gotuj całość do uzyskania miękkości warzyw.
  4. Zmiksuj całość na gładką masę, po czym dodaj mleko kokosowe i zagotuj ponownie.
  5. Przełóż zupę do talerzy i przyozdób pestkami dyni. Możesz podawać z chrupkim pieczywem.

Makaron z sosem dyniowym

Składniki:

  • 0,5 dyni (ok. 0,5 kg)
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 pieczarki brązowe
  • 250 ml bulionu rosołowego
  • Natka pietruszki
  • 50 ml słodkiej śmietanki
  • 300 g makaronu, najlepiej tagliatelle
  • Garść pestek dyni
  • parmezan
  • Olej rzepakowy
  • Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Posiekaj cebulę, pieczarki i czosnek, i podsmaż na oleju rzepakowym w garnku.
  2. W międzyczasie obierz i pokrój na kawałki dynię. Dodaj do cebuli, pieczarek oraz czosnku i smaż przez ok. 4 min.
  3. Zalej całość bulionem i gotuj aż do zmiękczenia dyni, a następnie zblenduj na gładką masę, dodając pieprz i sól.
  4. W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zaś pestki dyni podpraż na patelni na oleju rzepakowym. Posiekaj natkę pietruszki, zostawiając kilka listków dla ozdoby.
  5. Dodaj ugotowany makaron, parmezan, śmietankę i natkę pietruszki do musu dyniowego i całość dokładnie wymieszaj.
  6. Przełóż makaron do talerzy i przyozdób listkami natki. Całość podawaj wraz ze szklanką soku jabłkowego, który świetnie współgra ze smakiem dyni.

Smacznego!

Artykuł Królowa jesieni, czyli dynia! Przepisy na pyszne jesienne dania pochodzi z serwisu Polskie zdrowe bio sezonowe warzywa owoce soki przetwory | ApetytNaPolskie.

 » Czytaj dalej

Powered by the Echo RSS Plugin by CodeRevolution.

Może Ci się również spodoba

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.