Ciasto czekoladowe leśne runo (bezglutenowe)

przez vege · 20 listopada, 2021

Ciasto czekoladowe leśne runo jest mocno wilgotne i pełne ciemnej czekolady. Idealnie dla fanów czekolady i osób na diecie bezglutenowej, gdyż wykorzystujemy tu mąkę z pestek dyni. To również ona tworzy piękne leśne runo na wierzchu ciasta. Uwielbiam takie proste ciasta, które nie posiadają wielu składników, tutaj jest ich zaledwie 5

Mąkę z pestek dyni dostaniecie w każdym większym supermarkecie na dziale ze zdrową żywnością.

Zobacz więcej przepisów na czekoladowe słodkości oraz na słodkości bez glutenu

Przepis na ciasto czekoladowe leśne runo

Składniki

2 tabliczki gorzkiej czekolady (200 g)
pół kostki masła (100 g)
3 jajka
1/2 szklanki cukru pudru* (70 g)
125 g mąki z pestek dyni + na posypkę

*jeśli lubicie mocno słodkie ciasta lub korzystacie z czekolady o zawartości kakao około 80-90% to dajcie więcej cukru pudru (100 g)

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Ilość: 12 porcji (foremka o średnicy 21 cm)

Przygotowanie

Jedną tabliczkę czekolady kruszymy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej wraz z masłem. Drugą siekamy na mniejsze kawałki i odstawiamy na później.
W międzyczasie oddzielamy białka od żółtek i ubijamy białka na sztywną pianę.
Do białek dodajemy łyżkami cukier puder, i miksujemy dopóki nie powstanie gęsta piana jak na bezę.
Do miski dodajemy mąkę z pestek dyni i przelewamy do niej rozpuszczoną czekoladę z masłem, całość dobrze mieszamy.
Dodajemy żółtka, krótko mieszamy, a następnie dodajemy 2 łyżki ubitych białek i delikatnie mieszamy.
Dodajemy całość ubitych białek i bardzo delikatnie mieszamy do momentu połączenia składników.
Na koniec dodajemy posiekaną czekoladę i krótko mieszamy.
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni (u mnie górna połowa, termoobieg).
Foremkę (średnica 21 cm) wyłożoną papierem do pieczenia wypełniamy ciastem i delikatnie je rozprowadzamy po całości.
Pieczemy 25 minut, a następnie wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia. Ciasto podczas pieczenia nieco urośnie, z kolei po upieczeniu opadnie.
Posypujemy wierzch ostygniętego ciasta mąką z pestek dyni (pomogłam sobie sitkiem).