Vege przepis

Poznaj prawdziwie Hiszpańską Wegetariańską Zupę Krem z Ciecierzycy (Crema de Garbanzos)

przez ·

W kuchni hiszpańskiej ciecierzyca odgrywa kluczową rolę, a jej smak i wartości odżywcze sprawiają, że jest idealnym składnikiem wielu potraw. Dziś zapraszam do przygotowania pysznej, wegetariańskiej zupy krem z ciecierzycy, która z pewnością zachwyci nie tylko miłośników zdrowego jedzenia, ale także tych, którzy cenią sobie autentyczny smak hiszpańskiej kuchni.

Poznaj prawdziwie Hiszpańską Wegetariańską Zupę Krem z Ciecierzycy (Crema de Garbanzos)

Do przygotowania hiszpańskiego kremu z ciecierzycy wykorzystamy ciecierzycę w słoiku marki Plaza del Sol, której jakość i smak przeniosą nas prosto do hiszpańskich stołów.

Czas przygotowania: 30 minut | Porcje: 4-6 osób

Składniki:

  • 1 słoik (ok. 400 g) gotowanej ciecierzycy marki Plaza del Sol (odcedź i opłucz)

  • 3 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowo do podania

  • 1 cebula (drobno posiekana)

  • 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)

  • 1 marchewka (obrana i pokrojona w kostkę)

  • 1 ziemniak (obrany i pokrojony w kostkę) – dla kremowej konsystencji

  • 1 łyżeczka mielonej papryki wędzonej (słodkiej)

  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego

  • szczypta szafranu lub kurkumy (dla koloru, opcjonalnie)

  • 1 l bulionu warzywnego

  • sok z 1/2 cytryny lub 25 ml soku z cytryny z Murcji Plaza del Sol

  • 100 ml mleka kokosowego lub śmietanki roślinnej (opcjonalnie, dla kremowości)

  • sól i pieprz do smaku

Do podania:

grzanki, prażone pestki dyni/słonecznika, świeży tymianek/kolendra, płatki chili.

Instrukcja:

  1. Podgrzej oliwę w garnku. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu 3 minuty, aż się zeszkli.

  2. Dodaj czosnek, marchew i ziemniaka. Smaż 5 minut, mieszając.

  3. Wrzuć przyprawy (paprykę wędzoną, kmin, szafran). Mieszaj 1 minutę, by uwolnić aromaty.

  4. Dodaj ciecierzycę i zalej bulionem. Gotuj pod przykryciem 15–20 minut, aż warzywa zmiękną.

  5. Zmiksuj zupę na gładki krem przy użyciu blendera. Jeśli używasz mleka kokosowego, dodaj je teraz. Przecedź przez sito, jeśli zależy ci na ultrajedwabistej konsystencji.

  6. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, rozcieńcz ją odrobiną bulionu.

Podawaj:

Wlej zupę do miseczek, skrop oliwą, posyp pestkami i ziołami. Podawaj z grzankami Plaza del Sol. W zależności od upodobań, wybierz cebulowe, czosnkowe lub pomidorowe.

Rady i wariacje:

  • Zamiast ziemniaka możesz użyć 1/2 batata lub kalafiora.

  • Dla intensywniejszego smaku podsmaż łyżeczkę pasty pomidorowej z warzywami.

  • Bez mleka kokosowego? Zupę możesz zagęścić 2 łyżkami ugotowanej kaszy jaglanej przed blendowaniem.

  • Z suchą ciecierzycą: Jeśli wolisz użyć surowej, namocz i ugotuj ją wcześniej (patrz poprzedni przepis), zachowując 200 ml wody z gotowania zamiast części bulionu.

Dlaczego Plaza del Sol?

Gotowa ciecierzyca z słoika skraca czas przygotowania i gwarantuje idealną miękkość bez ryzyka grudek. Ponadto ciecierzyca w słoiku marki Plaza del Sol to produkt najwyższej jakości, który zachowuje autentyczny smak i wartości odżywcze. Dzięki starannej selekcji składników oraz tradycyjnym metodom produkcji, każde danie z jej wykorzystaniem nabiera wyjątkowego charakteru. Możesz być pewien, że sięgając po produkty Plaza del Sol, wybierasz smak i jakość prosto z serca Hiszpanii.

¡Buen provecho!

Oczywiście! Hiszpańskie zupy kremowe są bardzo elastyczne, a dodatek innych warzyw może wzbogacić smak i teksturę. Oto propozycje:

Tradycyjne hiszpańskie dodatki:

  • Czerwona papryka (pieczona lub świeża) – dla słodyczy i koloru.

  • Szafranowa dynia piżmowa (butternut) – zastąpi ziemniaka, nada kremowości.

  • Por – podsmażony z cebulą, doda delikatności.

  • Pomidory (świeże lub suszone) – dla lekkości i kwaskowatości.

Kreatywne opcje:

  • Kalafior – po ugotowaniu idealnie się blenduje.

  • Batat – zastąpi ziemniaka, wzbogaci smak.

  • Cukinia – lekka, letnia wersja (dodaj pod koniec gotowania).

  • Grzyby (np. pieczarki lub boczniaki) – dla ziemistego „umami”.

Jak dostosować przepis?

Krojenie: Warzywa twarde (marchew, dynia) pokrój w kostkę, miękkie (cukinia, papryka) w większe kawałki.

Czas gotowania:

Twarde warzywa (marchew, ziemniaki) – gotuj od początku z resztą składników.

Miękkie (cukinia, szpinak) – dodaj na ostatnie 5–10 minut, by nie rozgotować.

Tekstura: Jeśli dodasz dużo wodnistych warzyw (np. cukinia), po zblendowaniu zupa może być rzadsza – zagęść ją łyżką ugotowanej kaszy lub dodaj więcej ziemniaka.

Uwagi:

Smak: Jeśli dodajesz warzywa o wyrazistym smaku (np. burak), zachowaj umiar, by nie przytłumić ciecierzycy.

Przyprawy: Dostosuj ilość papryki wędzonej lub kminu, zwłaszcza gdy łączysz je z warzywami korzeniowymi.

Pro tip: Eksperymentuj z sezonowymi warzywami – to prosty sposób, by za każdym razem stworzyć nową wersję zupy!

Zachęcamy do odkrywania smaków Hiszpanii z produktami Plaza del Sol i cieszenia się zdrowym, pysznym jedzeniem! Po więcej inspiracji zapraszamy na stronę plazadelsol.pl

Możesz również polubić…