Słodka Hiszpania w słoiku – pieguski z ciecierzycy Plaza del Sol, które zaskakują smakiem
Czy ciasteczka mogą być jednocześnie kruche, pełne czekolady, a przy tym oparte na roślinnych składnikach? Jeśli choć przez chwilę pojawiła się w Twojej głowie ciekawość – jesteś dokładnie tam, gdzie trzeba. Dziś zabieramy Cię w kulinarną podróż do słonecznej Hiszpanii, gdzie ciecierzyca od wieków gra pierwsze skrzypce, a marka Plaza del Sol zamyka jej potencjał… w słoiku.
Na zdjęciu widzisz złociste, lekko popękane ciasteczka typu pieguski z kawałkami czekolady, dokładnie takie, jakie można przygotować z wykorzystaniem ciecierzycy w słoiku Plaza del Sol. Naturalne, domowe w wyglądzie, apetyczne – i dokładnie takie mają być.
Dlaczego ciecierzyca? Krótka historia smaku z Hiszpanii
Ciecierzyca (hiszp. garbanzo) to jeden z fundamentów kuchni Półwyspu Iberyjskiego. Jest bazą klasycznego cocido madrileño, tapas, past, a coraz częściej… deserów. Hiszpanie od dawna wiedzą, że jej delikatnie orzechowy smak idealnie łączy się ze słodyczą.
Co ciekawe:
- ciecierzyca była znana w Hiszpanii już w czasach rzymskich,
- w Andaluzji wykorzystuje się ją także do wypieków,
- jest naturalnym źródłem białka roślinnego i błonnika,
- po zblendowaniu daje kremową, „maślaną” konsystencję – idealną do ciastek.
Nic więc dziwnego, że Plaza del Sol, marka inspirowana hiszpańską tradycją, sięga po ten składnik również w nowoczesnej, słodkiej odsłonie.
Składniki (ok. 20–22 ciasteczka):
- 400 g ciecierzycy Plaza del Sol (waga po odsączeniu)
- 140 g cukru trzcinowego (lub pół na pół z białym)
- 3 łyżki syropu klonowego lub miodu
- 120 ml oleju kokosowego (roztopionego)
(alternatywnie: 100 ml oleju rzepakowego + 20 ml oliwy) - 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 180 g mąki pszennej lub orkiszowej typ 630
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- 150 g gorzkiej czekolady (min. 60% kakao), posiekanej
Przygotowanie:
- Ciecierzycę dokładnie odsącz i przepłucz, następnie zblenduj na bardzo gładką, kremową masę (im gładsza, tym lepsza struktura ciastek).
- Dodaj cukier, syrop klonowy, olej i wanilię. Miksuj do uzyskania jednolitej, lekko puszystej masy.
- Wsyp mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj krótko — tylko do połączenia składników.
- Dodaj kawałki czekolady i delikatnie wmieszaj je łopatką.
- Nabieraj porcje ciasta (ok. 45 g), formuj kulki i lekko je spłaszczaj.
- Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
- Piecz w 180°C (góra–dół)przez 13–15 minut, aż brzegi się zarumienią, a środek pozostanie miękki.
- Po wyjęciu pozostaw na blasze 5 minut, następnie przenieś na kratkę.
Efekt końcowy
- lekko popękana powierzchnia,
- miękkie, wilgotne wnętrze,
- brak „fasolowego” posmaku,
- wyraźne kawałki czekolady
Wskazówka szefa kuchni
Jeśli chcesz uzyskać bardziej rustykalny wygląd, przed pieczeniem dociśnij na wierzchu kilka dodatkowych kawałków czekolady. A jeśli lubisz nutę hiszpańską — dodaj szczyptę cynamonu lub skórki pomarańczowej
Mała zmiana, wielka różnica – magia składników Plaza del Sol
To, co czujesz w pierwszym kęsie, to jakość prostych składników. Ciecierzyca w słoiku Plaza del Sol jest:
- delikatna,
- naturalna,
- gotowa do użycia od razu po otwarciu.
Dzięki temu świetnie sprawdza się nie tylko w daniach wytrawnych, ale też w wypiekach – bez kompromisów smakowych.
Jeśli lubisz odkrywać kuchnię śródziemnomorską w nowoczesnym wydaniu, warto zajrzeć do pełnej oferty marki Plaza del Sol. Inspiracji jest tam znacznie więcej, niż się spodziewasz – subtelnie podpowiemy: sprawdź, co kryje się na plazadelsol.pl
