Quinoa z suszonymi pomidorami i karczochami

Składniki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 małe szalotki, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
• 3 ząbki czosnku, obrane i posiekane
• 1 szklanka suchej quinoa, opłukana
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 puszka serc karczocha (ok. 400 g), odsączona i posiekana
• 1 szklanka suszonych pomidorów, pokrojonych na drobne kawałki
• 1 szklanka świeżego liści baby spinatu, grubo posiekana
• 1/3 szklanki startego parmezanu, plus dodatkowy do posypania
• 1/4 szklanki prażonych orzechów piniowych
• Sok z 1 cytryny
• Skórka z 1 cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Smażenie szalotek i czosnku: W dużym rondlu rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj szalotki i czosnek, podsmażając je przez około 2-3 minuty, aż będą miękkie.
2. Dodanie quinoa i bulionu warzywnego: Wsyp quinoa do rondla i wymieszaj z podsmażonymi szalotkami i czosnkiem. Następnie wlej bulion warzywny. Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie przykryj rondel, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut lub do momentu, gdy quinoa będzie miękka, a płyn wchłonie.
3. Dodanie pozostałych składników: Zdejmij rondel z ognia i dodaj posiekane serca karczocha, suszone pomidory, pokrojony szpinak, starty parmezan, prażone orzechy piniowe, sok z cytryny i skórkę z cytryny. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
4. Serwowanie: Przed podaniem posyp potrawę dodatkowym parmezanem.

Dodatkowe informacje:

• To danie oferuje wyjątkowe połączenie pikantnych suszonych pomidorów i karczochów z orzechowym smakiem prażonych orzechów piniowych i parmezanu.
• Jest idealne dla osób na diecie wegetariańskiej, ale można je również podać jako sycące danie obiadowe.
• Aby przygotować wersję dla wegan, zamiast sera parmezan użyj odpowiedniej alternatywy roślinnej.
• Warto zauważyć, że przepis podkreśla znaczenie płukania quinoa przed gotowaniem, aby usunąć naturalną powłokę, która może być gorzkawa.

FAQ i opinie:

Masz pytania dotyczące tego przepisu? Oto kilka najczęstszych pytań zadawanych przez naszych czytelników:

1. Czy można użyć mrożonego szpinaku? Tak, można zastąpić świeży liść baby spinatu mrożonym szpinakiem. Wystarczy rozmrozić go i dobrze odcisnąć z nadmiaru wody przed dodaniem do potrawy.
2. Jak przechowywać resztki tego dania? Jeśli zostaną jakieś resztki, najlepiej przechować je w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Potrawa będzie smaczna przez około 2-3 dni.

Mamy nadzieję, że pokochasz to wyjątkowe połączenie smaków! Podziel się swoimi wrażeniami i własnymi wariacjami przepisu na naszej stronie!

Podsumowanie:

Quinoa z suszonymi pomidorami i karczochami to pyszne danie, które warto wypróbować. Jego bogate aromaty i interesująca kombinacja składników zachwycą Twoje podniebienie. To proste i zdrowe danie jest idealne jako sycący obiad lub smaczna kolacja. Przygotuj quinoa z suszonymi pomidorami i karczochami już dziś i rozkoszuj się wyjątkowym smakiem!