Przepis na czerwoną fasolę z ryżem

Przepis na czerwoną fasolę z ryżem

Mój pracodawca organizował uroczystość Mardi Gras, a ja chciałam przygotować danie z czerwonej fasoli i ryżu, które byłoby pełne smaku i które wszyscy by polubili.

Składniki

1 funt pokrojonej wędzonej kiełbasy, mierzony w funtach

1 cebula, drobno posiekana i podzielona na części

1 zielona papryka, pokrojona w kostkę, podzielona

1 papryka jalapeño, pokrojona w grubą kostkę, podzielona

2 uncje wody

2 kostki bulionowe z kurczaka łącznie

1 łyżeczka bezsolnej mieszanki przyprawowej do czosnku i ziół (np. Mrs. Dash®), np.

1 łyżka stołowa kombinacji przypraw Cajun

1 płaska łyżeczka pokruszonego czerwonego pieprzu

1 liść laurowy

3 puszki fasoli kidney, każda zawierająca 16 uncji, odsączone i opłukane

1 puszka posiekanych pomidorów (zawierająca łącznie 14,5 uncji)

sól do smaku

3 filiżanki białego ryżu, który został ugotowany

 

Wskazówki

W dużym garnku połączyć mieloną kiełbasę, połowę cebuli, połowę zielonej papryki, połowę papryki jalapeño, wodę, bulion z kurczaka, czosnek i przyprawy ziołowe, mieszankę przypraw Cajun, płatki czerwonej papryki i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia i dalej gotować, regularnie mieszając, przez 15 do 20 minut, aż płyn zredukuje się o połowę.

Połącz kiełbasę z fasolą kidney, pomidorami, połową pozostałej cebuli, połową pozostałej zielonej papryki i połową pozostałej papryki jalapeno; następnie dopraw solą. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do gotowania na wolnym ogniu i gotować przez 15-20 minut, lub do zgęstnienia mieszanki fasoli nerkowej. Wyjmij liść laurowy i wyrzuć go.

Umieścić pół filiżanki ugotowanego ryżu na dnie każdego z sześciu naczyń do serwowania. Na wierzchu umieścić mieszankę fasoli nerkowej.